Hauptgericht · 10 Min. · 2 Portionen
Thunfisch-Bohnen-Salat mit roten Zwiebeln
Ein Klassiker aus der Toskana: cremige Bohnen, Thunfisch, Zwiebeln und viel Zitrone. Ohne Kochen und ideal zum Mitnehmen.
44 gEiweiß
340kcal
7 gFett
20 gKohlenhydrate
9 gBallaststoffe
Zutaten
2 Portionen
- 2 DosenThunfisch im eigenen Saft (je 130 g abgetropft)
- 1 Doseweiße Bohnen (240 g abgetropft)
- 1kleine rote Zwiebel
- 150 gKirschtomaten
- 50 gRucola
- 1 ELOlivenöl
- 2 ELZitronensaft
- 1 ELKapern
- Petersilie, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel in feine Ringe schneiden und 5 Minuten im Zitronensaft mit einer Prise Salz marinieren. Das nimmt die Schärfe.
- Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren.
- Alles mit Thunfisch, Kapern, Öl und Petersilie mischen und auf Rucola anrichten.
Profi-Tipp: Die marinierten Zwiebeln sind das Geheimnis: mild, leicht süß und knackig.
Für kleinen Appetit: Hält im Glas einen Tag im Kühlschrank. Rucola erst kurz vor dem Essen dazu.
Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Schlagwörter: 30 g+ Eiweiß · schnell · leicht.
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