Hauptgericht · 35 Min. · 2 Portionen
Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti
Rote Linsen zerfallen in der Sauce und machen sie sämig wie das Original. Mit Parmesan wird daraus ein Teller, der richtig satt macht.
27 gEiweiß
530kcal
12 gFett
71 gKohlenhydrate
14 gBallaststoffe
Zutaten
2 Portionen
- 80 grote Linsen (trocken)
- 120 gVollkornspaghetti (roh)
- 1 Dosegehackte Tomaten (400 g)
- 1Karotte
- 1 StangeStaudensellerie
- 1Zwiebel
- 1 ELTomatenmark
- 30 gParmesan, gerieben
- 1 ELOlivenöl
- Oregano, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Sellerie sehr fein würfeln und im Öl 5 Minuten anschwitzen.
- Tomatenmark 1 Minute mitrösten, dann Linsen, Tomaten und 250 ml Wasser zugeben.
- 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, mit etwas Nudelwasser unter die Sauce mischen und mit Parmesan servieren.
Profi-Tipp: Ein Schuss Nudelwasser bindet die Sauce an die Pasta. So bleibt nichts am Tellerboden liegen.
Für kleinen Appetit: Die Sauce lässt sich portionsweise einfrieren.
Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Schlagwörter: vegetarisch.
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