Hauptgericht · 30 Min. · 2 Portionen
Hähnchen-Curry mit Kichererbsen und Spinat
Cremig und wärmend, aber mit leichter Kokosmilch und Joghurt statt Sahne. Kichererbsen und Spinat machen es zum kompletten Essen.
48 gEiweiß
510kcal
18 gFett
32 gKohlenhydrate
11 gBallaststoffe
Zutaten
2 Portionen
- 250 gHähnchenbrust
- 1 DoseKichererbsen (240 g abgetropft)
- 100 gBabyspinat
- 200 mlKokosmilch light
- 100 ggriechischer Joghurt (2 %)
- 200 ggehackte Tomaten
- 1Zwiebel
- 1 StückIngwer (2 cm)
- 2Knoblauchzehen
- 2 TLCurrypulver
- 1 TLÖl
Zubereitung
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken und im Öl 4 Minuten anbraten. Currypulver 30 Sekunden mitrösten.
- Hähnchen in Würfel schneiden und 3 Minuten mitbraten.
- Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Spinat unterrühren, vom Herd nehmen und den Joghurt unterziehen. Mit Salz und etwas Limette abschmecken.
Profi-Tipp: Den Joghurt erst ganz am Schluss und nicht mehr kochen lassen, sonst flockt er aus.
Für kleinen Appetit: Schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Nährwerte pro Portion, berechnet aus Durchschnittswerten und gerundet. Je nach Produkt kann es Abweichungen geben. Schlagwörter: 30 g+ Eiweiß.
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